每年夏季都是云南野生菌集中上市的时间，在巨大的海拔高差和8个纬度跨度“加持”下，云南有着得天独厚的野生菌生长环境，目前已知的云南食用菌大约两百多种，是真正的“菌子王国”，这些菌类在雨后的林间草地上，如同一颗颗瑰宝般点缀在绿意盎然的植被之间，种类繁多，形态各异，色彩斑斓，具有丰富的营养价值和独特鲜美的口感，可以说到云南不吃一顿菌子大餐，算是白来一趟。
美味之下也隐藏着风险，每年云南人吃菌子中毒的事件屡见不鲜，“吃最野的菌子，躺最贵的ICU”，云南人吃菌子倔强又坚定，不小心吃中毒了怪自己没炒熟，怪喝酒了，怪大蒜不够，怪运气不好，怪老麻蛇爬过，但从来不怪真正的原因是菌子有毒。。。
而吃菌子中毒最多的品种，就是美国财长耶伦点的“见手青”。见手青属于牛肝菌属，是一类具有显色反应特征，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色牛肝菌的统称，故名见手青，并不是指的一种菌类。
见手青的毒素一般都是“致幻”，中毒后会出现幻觉，如看到小人、奇怪的物品、小精灵等都是见手青制作不当食用之后，出现的中毒现象，但见手青又是吃着最香的一种菌子，即便是有中毒风险，也丝毫无法阻挡吃它的热情，
以至于现在很多云南的餐厅，煮菌子火锅的时候，桌子上放一个沙漏，时间不到不放筷子和勺子，避免好吃嘴提前食用后中毒。
