鳕鱼的水实在太深了,价格从十几块到几百块,你知道哪种才是真正的鳕鱼吗?这种十几块"鳕鱼"千万不要买,这种就是假鳕鱼,也叫油鱼(异鳞蛇鲭),吃了拉肚子,连明星的孩子都中招了。
这种肉质很松散,鳞片呈网格状的千万不要买!市场上的高端鳕鱼其实都不是真正的鳕鱼,这种银鳕鱼看上去很漂亮、白白嫩嫩的,肉质很紧实。
·银鳕(南极小犬牙鱼),学名小犬牙鱼,跟鳕鱼其实一点关系都没有,而这种黑鳕鱼它的肉质发红,皮肤发黑,又叫裸盖鱼,其实它也不属于鳕鱼,真正的鳕鱼就是大西洋鳕,真鳕(大西洋鳕鱼),Gadus morhua;
·还有这种狭鳕,细细长长的又叫明太鱼,虽然它个头小价格便宜却是货真价实的鳕鱼,经常用来做汉堡。
·银鳕鱼为什么比真鳕鱼贵?其实它们蛋白质含量是差不多的,但是银鳕鱼的油脂含量是真鳕鱼的20倍以上,所以吃起来更香。
·银鳕鱼的DHA含量是真鳕鱼的4-8倍,有助于大脑发育和保护视力。而这个黑鳕鱼比银鳕鱼便宜点,但是营养成分是差不多的,肉质没有银鳕鱼那么嫩滑。大家买的时候一定要看准标签,千万不要买错了。
然哥寻鲜记。