90年代初，于荣光进入香港发展，于荣光的起点很高，去港之初便与香港的诸位大牌导演明星合作，先后与著名导演徐克，元奎，袁和平，王晶，唐季礼以及演员李连杰，林青霞，周星驰，杨紫琼，甄子丹，刘青云等合作，主演或参演了拍摄了《超级计划》，《少年黄飞鸿之铁猴子》，《笑傲江湖之风云再起》，《国产凌凌漆》，《给爸爸的信》等影片，在当时香港影坛可以称得上是继李连杰之后的又一位事业非常成功的内地动作演员，然而之后的于荣光在接片方面比较繁杂，影片的质量参差不齐，这也使他的电影口碑有所下滑，1997年，于荣光在香港拍摄将近五十余部电影之后返回内地，导演并主演了22集电视连续剧《平安事务所》，由此走上了制作人、导演的道路。
之后于荣光监制并主演了《狼毒花》，《侦探成旭之龙城岁月》，《翡翠凤凰》等大家熟悉的电视剧。2019年主演的电视剧《庆余年》播出，2020年他主演的现实主义题材剧《幸福还会来敲门》开播 ，同年，于荣光与杨宁、宗沐一、杜玉明等合作出演由夏雯执导的古装战争题材电影《战斗吧木兰》，在片中饰演老成持重，足智多谋的参军赵如海，目前本剧还未播出。
在这部2014年由他导演的谍战剧中，于荣光饰演一位精通中国文化，外表温文尔雅的日本军官佐藤，实际却是一个生性多疑，阴狠奸诈，下手狠绝，不折不扣的侵略者。
