吃螺蛳爽，做起来可是真费劲。
壳小沙多。
洗螺、拣螺、切尾、吐沙，一套下来全部手工完成，起码耗费六七个小时。
万一一盘好螺里有一颗坏螺，或是螺蛳中的泥沙没有洗净，直接影响口感。
螺蛳备好后，就该下锅了。
姜丝、小米辣、豆瓣酱、秘制十全麻辣粉、啤酒。
大火收汁，螺蛳起锅。
《向宵2》里的宵夜摊，像极了咱们常点的那几样。
辣油清粥、鲜贝肥羊、板筋鱼片、粉条干面、龙虾猪脑……
见惯了，可吃不腻。
毕竟宵夜，喂饱的从来就不是胃。
02
都说一方水土养一方人。
吃久了，店也能养客。
宵夜店里，有尝鲜的远客，更多的是养熟了常客。
脾气冲、有火就发绝不憋的串串老板。
都跟你说了脑花卖完了
咋还在喊客人点哦
根本就不知道人家点的什么来的
就净在那莽起放人
