沈孟生，1958年出生于台湾台北市，经朋友推荐进台视演戏。
在《还君明珠》中饰演对哥哥秦天宝十分崇拜的脑残粉弟弟秦天富，知道哥哥痴恋女主而不得，不惜将女主的男友推下悬崖，事情败露后流落街头，最终为了哥哥中枪而死。
随后，凭借《八月桂花香》及《春去春又回》两剧崭露头角，在武侠剧《香帅传奇》饰演胡铁花一角，而受到更多关注，但之后担当主角的电视剧都惨淡收场。
事业发展不顺的沈孟生，只能到合拍剧里出演配角，如《欢喜游龙》的李莲英、《少年英雄方世玉》的三德和尚等。
直到2001年凭《贞女、烈女、豪放女》迎来事业高峰，并获得金钟奖最佳男主角奖。
近些年，沈孟生一直在台湾本土发展，在剧中饰演主角爸爸类的角色。
