▲步骤八:将小米粥打成细腻的糊
▲步骤九:然后盛出装碗
▲步骤十:入口细腻丝滑,很是香醇~
参考月龄:8月制作成功率:95%
重点关照1、如何挑选茭白?
a、看形体。个大饱满的筊白代表水分充足,身直、皮光滑的筊白笋肉较嫩,宜选购。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整,则口感较差,不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。
b、看颜色。 顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表它已经老化,口感不佳。皮上如露红色,是由于采摘时间过长而引起的变色,质地较老。
c、看肉质 。许多人看到茭白断面上有许多黑点会放弃不要,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点,黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于对人体代谢有促进效果,可延缓骨质老化。但茭肉过老,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的真菌产生厚膜孢子,茭白内的黑点扩大成黑褐色则不能购买。