胡慧中在台湾出道的时候多以拍摄文艺片为主，当年台湾盛行这类型的影片——第一部电影《欢颜》就让她一炮而红，青春玉女的形象深入人心。后来台湾文艺片不再盛行，80年代她就从台湾转到香港发展，当时得到了洪金宝的引荐与打造，被包装成为了动作女星，出演了霸王花系列作品，以及五福星系列作品，自此之后她的打女形象深入人心，不只是香港观众对她打女的形象记忆深刻，就连内地观众都是如此。当所有焦点都放在了她的动作演出上之后，外界对她的颜值的关注度反而减少了，但直到90年代胡慧中的颜值依然都在线，真正的转变在她息影嫁人之后。
胡慧中在1998年嫁给了眼科医生何志平，自此之后成为了官太太，不在台前露脸。由于没有了明星的包袱，过上了阔太太的生活，胡慧中日渐发福。对此她也不以为然，曾经她大方回应表示，自己已经是典型的家庭主妇了，不在乎外表了，变成什么样就什么样了，显然她是真正放下了一切，回归自我的生活。所以她发福，身材走样的形象并不令人陌生，于正此次下手过重，反而令胡慧中的真实状况失真。
胡慧中息影多年，甚少在台前露脸，没想到她与于正有交情，还在对方百忙之中与对方相约聚会，这令不少人好奇两人此次碰到是否在合作上有什么新的动向。胡慧中已经64岁了，本来对复出就没有太大的兴趣的她更不可能去拍戏，所以此次两人叙旧应该不是谈复出，倒是很有可能胡慧中在为女儿出道铺路。胡慧中的女儿21岁的女儿何嘉珍有意入行发展，目前在TVB实习，胡慧中为助力女儿出道，已经四处与制作人联系，希望能帮女儿搭桥，此次于正来香港，在叙旧之余刚好打好关系，没准日后还真有求助对方帮忙的时候呢。
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