葡萄酒的争妍斗艳，是无数酿酒师和葡萄农在坚扬自己的个性，是世世代代为之努力的结果。从原始"猿酒""故事领略我们的祖先们的机智—采摘野山葡萄至凹陷树杈处，混合唾液使其发酵成酒。
到苏美尔人，创造了葡萄酒开端的神话，在现今土耳其的底格里斯河和幼发拉底河栖息而作，而在这个6000多年前的古老年代，中东黄种人就已经有了文字、专利、绘画、陶器等一系列文明，而且精益求精。其中的葡萄酒陶器瓶加滚印图案，美轮美奂，有人说那是初始酿酒师对身份认可而骄傲的象征；有人说是酿酒者为保命而为之，因为酒会献给君王，防止别人冒充或者换酒液；有人说是最初"品牌"概念的诞生；更有人说，那是最初"酒标"的鼻祖，只是现如今更制造业更发达，简陋的陶器已成光滑的玻璃瓶，土质滚印已成精致百变的纸质酒标。但不管如何推测，你不得不钦佩前任在简陋的环境下精锐的创造力，精益求精，锲而不舍，对不同状态下采取的应急反应如此机智。
葡萄酒，走过了埃及人的脚踏葡萄、皮囊灌酒；希腊人的蜂蜜兑酒、海水兑酒，酒神迪奥尼索斯传说，"女伴"酒宴，柏拉图的文学与浪漫，亚里士多德的自然科学葡萄种植；罗马人的铁蹄征西欧，天才的军事谋略与与葡萄酒热病， "一醉解千愁"的玻璃杯，"葡萄酒作为药最可口"的普林尼，来通兽首角杯，金银酒瓶嗜酒器，从扼*希腊味觉到希腊化最后去希腊，从买卖酵母、木质压榨器到木桶陈酿，从禁酒令到精耀青史的公元前121年葡萄酒，最后再次颁布酿酒令…
一步一个脚印，一口一道时代，葡萄酒混着历史的味道，与你在杯中相见。每个美好的宴会，尽是让你感受别开生面的世界，津津乐道的故事，藏着一个个烙刻历史的道理。这不禁让我感叹：如果我只能活一世，那就让我在葡萄酒里活上几千年，读尽古人的智慧，见证兵戎相见改朝换代但永不曾熄灭的灵魂。葡萄酒该是怎样的一种美好，让世世代代割舍不断，孜孜追求。
越过崎岖的帕米尔高原、天山和昆仑山，穿过炎热的塔克拉玛沙漠，一匹汗血宝马换一批丝绸，一个青铜换一壶葡萄酒；张骞出西域后王公贵族尽种葡萄；李白《将进酒》"君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒"，《对酒》"葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌"；王翰《凉州词》"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"…
杯中灵感，一触即发，期间奥妙，可能只有饮酒之人才能感同身受。他们或怀才不遇，或意气风发，或殚精竭虑，或只是闲情逸致而饮之。无论古人，还是现如今的我们，似乎总能在酒中释怀，与过往一笔勾销，和自己握手和解，抓紧未来的希望。希望，就存在于你在对待同一件事上，几乎变态地执著一生。
13世纪的法国勃艮第西多会修士，跪地舔土，只是为了分辨土壤的细致区别，让葡萄酒的品质稳定优良，他们清贫禁欲，终日研究葡萄种植与酿造，开创了"风土"概念——自然环境对葡萄酒品质与风格的影响；为现如今勃艮第的国际名誉打下了坚定的基础——罗曼尼·康帝仍是世界上最名贵的酒。
1892年张裕公司从法国、意大利、德国、美国引进124个葡萄品种25万株苗木，在烟台建成80公顷葡萄园，但因根瘤蚜等各方面原因，植株大面积死亡。张裕公司经历了三次引种，通过嫁接本土帖木才建成了700公顷葡萄园。但都在抗日战争中，被变卖，收购、毁掉。自此，所有重头开始。
而如今又有多少中国酒庄在为葡萄酒而拼尽全力，终其一生。新疆天塞、山西怡园、贺兰晴雪、宁夏嘉地、中粮酒业…每一个精品酒庄都在书写精彩历史，为中国葡萄酒的荣誉而战。你不会想到，一瓶葡萄酒蕴含着数几代人的智慧与精华，那里有理念，那里有追求，那里还有流过的血和你不曾看见的泪。所有人都在荆棘中前进，所有人都是摸着石头过河，绊倒在所难免，挫折数之不尽，甚至几度看不见未来的光亮，濒临绝望。可是他们未曾放弃过，因为那是梦想，一生的梦想，就用一生去追逐。
但是也确实有小部分人，在打着擦边球，在毁坏行业内甚至是中国葡萄酒的声誉，就为了蹭市场热度，迅速变现，没有正直地传播葡萄酒知识与文化，让葡萄酒的价格体现本身的质量与价值。防名酒酒标、注册与名酒相似的商标甚至不注册、哄抬价格…他们像个无头苍蝇，恶意抄袭，并不专心经营自己的企业品牌与形象。澳洲Treasury富邑集团在中国注册奔富Penfolds的马拉松十年官司之战，最终在2020年4月以胜利落下帷幕，笔者由衷地为所有消费者感到高兴，这无疑是中国官方给酒业的一个正向启示，拒绝投机取巧，取之有道，树立自我品牌，必须给中国官方的公正无私、坚持正义点赞！
而这种现象要釜底抽薪，恐怕一味地靠执法很难实现，一是因为老鼠永远比猫多，二是地域还很大。所以这需要各大消费者不盲目追捧、不随波逐流、懂得一定的葡萄酒知识，具备一定的鉴别能力，自动抵制。所以，我出现在这里，目的是给大家提供知识和咨询便利。幸运的是，看到越来越多的专心专业的良心企业、商家扛过最初的冰霜，变得越来越抗压，越来越稳定。时间总像大浪淘沙，轻次品总是先被吹走，垂直深扎，根基稳健，方能不被推塌。
如果说，葡萄酒悠久的历史文化，足以让你沉沦，那它杯中折射出的自然风光，酿造趣技会让你更为迷醉，一杯酒，足以了解一个远方，走遍一个世界。
手捧一杯德国摩泽尔雷司令，酸度坚挺，充满矿物味，你貌似可以直接想到它寒冷飘雪的冬天和遍布的坚硬板岩，赐予它这种特性。但澳洲出名的伊顿谷雷司令，最直接的是给你浓重的汽油味，因为气候暖和多了。
你也可以喝喝法国出名的桑塞尔和普伊富美的长相思，酒体轻盈爽脆，更多柑橘类香气和青草气息，仿佛将你置身一个干净纯粹的世界，那里四季分明。但是新西兰的长相思却又给你另外的一番风情，更多如百香果热带水果的气息，酒体更饱满浓郁一些，就像你身处新西兰的沙滩上，夏天海风给你带去的清爽。
或者你喜欢肥美浓郁的澳洲巴罗萨西拉，或者你喜欢法国勃艮第黑皮诺的清淡优雅；或者你将品酒当做是生活中一种快乐源泉，或者你只是喜欢它给你的仪式感；或者你沉醉在它丰富多彩的文化里，或者你喜欢从中追寻它酿造的奇特反应。就好像本来温暖炎热的地方，才能给葡萄酒带去热带水果气息，但是你只需要采取低温发酵的酿酒方式，不管你的葡萄产自哪里，都会有热带水果气息。这其中有很多奥妙，足够让你醉倒一生！
