当然，最值得一提的，还是影片塑造了高进这个有血有肉的“赌神”形象。王晶曾评价渔村出身的周润发，带着“乡土味的小聪明”。他便把这种“草根气质”放大成了高进重伤失忆后，与乡下仔“小刀”称兄道弟的憨傻状态。
失忆后的高进，在婆婆床边大喊大叫，因为没有吃到巧克力大发脾气，抱着气球吃雪糕，赢了钱就开心的傻笑，周润发全然不顾偶像包袱的接地气表演让观众倍感亲切。前一幕还是叱咤风云的赌神，后一幕就成了憨傻可爱的“白痴”，这种转换自如的演技也让周润发成功收获金像奖最佳男主角提名。最后，“高进”败给了同是周润发饰演的“阿郎”，也成就了一段佳话：“能打败赌神的，只有赌神自己。”
《赌神》的特别之处还在于，在娱乐性之外，影片对人性也有一定的反思和挖掘。高进并非高高在上的神化人物，他同样有陷入低谷、兄弟背叛、痛失爱人等惨痛经历。王晶曾这样总结高进的悲剧性：他最后打败了所有人，但能失去的也都失去了。
还有刘德华饰演的“刀仔”，也是香港底层小人物的缩影。他身上有好赌懒做的劣根性，也有重情重义的闪光点。这些有血有肉的人物在当时的香港商业娱乐片中并不多见，格外能引起观众的共鸣。
