海晏羊肠面，羊肠面是海晏县常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。海晏羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，广受人们欢迎。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠里是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。
拉条，也叫“拉面”、“扯面”。拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，由此表示对客人的十分尊重。
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