中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员 郑慧琼：这是天上照相机下载的照片，可以看到稻壳大部分都不能关闭。在地面的种子一旦授粉以后，稻壳马上就关闭了，而天上的种子到成熟以后都不能关闭，主要是稻壳外稃的尺寸变得细长导致不能关闭。这个当中的分子生物学机制，我们也在研究。
科研人员发现，在空间环境种的水稻，营养成分也发生了变化，太空水稻可能吃起来更甜。
中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员 郑慧琼：回来后我们把稻米中间断开，断开后进行扫描看淀粉的形状，这里面糖的含量也不一样。天上回来的那些种子，葡萄糖、果糖的含量都显著地高于地面一般的种子。我们算了一下，基本上都高5到6倍。另外，淀粉的含量是差不多的，但是淀粉的组成不一样，还有蛋白质含量也比地面要多一些。如果天上的种子如果煮成饭，吃起来应该很甜。
瞄准空间粮食安全保障 将展开深入研究
2022年，在中国空间站进行的为期120天的水稻实验是国际上首次在轨完成的水稻从种子到种子全生命周期培养。
在此之前，国际上在空间站只完成了拟南芥、油菜、豌豆和小麦从种子到种子的培养。水稻作为养活了世界上近一半人口的粮食作物，又为未来的深空探测带来了怎样的意义？
中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员 郑慧琼：太空种植水稻跟地面来比难度大了很多。首先太空是真空环境，所以我们在太空中种水稻一定是人造的环境，就是一个完全封闭的环境中来种水稻。光、气、水都是要人工来保障，尤其是光，因为水稻进行光合作用。水稻对太阳光的要求还是比较高，我们在太空中种水稻是人工光源，所以太空种水稻还要经过一定的筛选，对水稻进行一些改造，让水稻能够适应人工光照。
目前，我国科研人员已经实现在太空种水稻，并且实验证明，这些水稻的种子回到地面也具有繁殖能力。未来，科研团队将围绕空间粮食安全保障展开进一步深入研究。
（总台央视记者 帅俊全 窦韵筠 刘璐璐）
来源： 央视新闻客户端
