大翘嘴鱼怎么做好吃,翘嘴鱼做法吃起来不油腻

香煎大翘嘴鱼

1.鱼去鳞洗净背上打花刀，加盐和料酒，鱼肚子里可以塞一个葱节，腌制十分钟左右；

2.取一个鸡蛋清加少许淀粉拌匀均匀，再均匀再均匀抹在鱼的表面，这样做是为了防止鱼的营养被破坏，也为了见的好看不粘锅；

3.热锅凉油下锅，油热后调中火，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄色起锅；

4.放到盘子撒点葱花就可以啦！

翘嘴鱼用米酒码一下去腥味，在把身上码上芡粉待用。用老姜，大蒜，泡辣椒，四川郫县豆瓣酱，花椒粒，锅中到油至八成开时下上面那些调味料翻炒几分钟到水熬十分钟下鱼煮熟即可食用，川味麻辣翘嘴鱼！