陕西油泼面
材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。
做法：
1、和面，加点盐增加劲道。
2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。
3、让面醒上至少几个小时。
4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。
5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。
6、烧开水，下面煮熟。
7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
8、热油，浇到辣椒面上。
9、拌入调味料：盐，生抽，醋。
食材：面条、鸡蛋2个、葱花、蒜、小米辣
调制碗汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺
具体做法：
调碗汁：生抽、老抽、蚝油、糖、盐，搅匀，如果想吃清淡的请酌情减量哦
蒜和辣椒切好，锅加热倒油打入鸡蛋，两面都煎一下，盛出备用
炒香蒜末和小米辣，倒入碗汁加入一碗水，放入荷包蛋和面条焖熟，撒葱花即可
