放油炒一下就可以啦。把毛豆洗干净，锅里放油烧热，把毛豆放进炒一分钟，放盐，再放开水进去，煮十分钟就是绿色的毛豆汤了。
要让毛豆汤变绿，可以使用以下方法：
材料：
- 毛豆 250克
- 高汤或蔬菜汤 500毫升
- 葱姜适量
- 盐适量
- 蚝油（可选）适量
步骤：
1. 准备好毛豆，去除外壳，洗净备用。
2. 将毛豆放入开水中焯水煮约1-2分钟。这样做是为了使毛豆更容易煮熟，并保持其鲜绿色。焯水后将毛豆捞出，用冷水冲洗，备用。
3. 准备高汤或蔬菜汤，如果没有现成的高汤或蔬菜汤，可以用清水代替。
4. 在锅中加热一些油，放入葱姜爆炒出香味。
5. 将焯水后的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入高汤或蔬菜汤，调至小火煮沸，然后转中火继续煮10-15分钟，直到毛豆完全熟软。
7. 关火后，将毛豆汤倒入搅拌机或使用搅拌棒搅拌，搅拌成细腻的汤状。
8. 将搅拌好的毛豆汤倒回锅中加热，加入适量的盐调味，根据个人口味可加入少许蚝油增加鲜味。
9. 继续加热至汤热透即可。
通过焯水煮毛豆，可以保持毛豆的绿色。最后使用搅拌机搅拌成细腻的汤状，并在加热时注意不要过度加热，以免使颜色变深。这样制作出来的毛豆汤呈现出鲜绿色，口感滑嫩，清香可口。
