青椒木耳炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：
材料：
里脊肉
青椒
胡萝卜
木耳
鸡蛋
葱、姜、蒜
盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、玉米油等
步骤：
里脊肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蚝油抓匀，再加入少许水淀粉和玉米油防粘。
胡萝卜洗净切片，青椒切成小块儿，木耳清水泡软后放入开水锅里面烫一下，捞出备用。
鸡蛋炒碎盛出备用。
锅内放少许油烧至五成热，放入肉片滑散，变色后盛出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。
放入胡萝卜煸炒至软，再放入青椒块继续翻炒几下。
放入肉片，加少许生抽调味。
放入鸡蛋，加一点盐调味。
放入木耳，大火翻炒几下。
淋入少许水淀粉，薄薄的即可出锅装盘。
注意：炒菜时火候要掌握好，以免炒烂或炒不熟。同时可以根据个人口味适当调整作料比例。
要做青椒木耳炒肉片，你需要准备以下材料：
- 猪肉片：约250克
- 青椒：2个
- 木耳：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
下面是具体的做法：
1. 将猪肉片放入碗中，加入少量生抽、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟。
2. 青椒去籽切片，木耳泡软切成小片，大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒，待变色后加入木耳和青椒继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀至入味。
6. 最后加入大葱段，快速翻炒几下即可。
7. 关火前可以根据个人口味再次调整盐和其他调料的份量。
炒好后，将青椒木耳炒肉片装盘，即可享用。这道菜色香味美，口感丰富，营养丰富，非常适合搭配米饭或者面食食用。
