金丝南瓜和南瓜这两者没有本质上的区别。
据资料记载，金丝南瓜（面条南瓜）有各种形状，大小和颜色，有象牙色，黄色和橙色，其中橙色的胡萝卜素含量最高。瓜瓤里含有大瓜子。生的时候，果肉是固体的，和其他生的南瓜没什么两样。煮熟后，看起来像丝带或串状。在西方，通常被用来替代传统的意大利面条，认为这样更健康。面条南瓜包含许多营养素，包括叶酸，钾，维生素A和β-胡萝卜素。热量很低，每1杯（155克）平均含有42卡路里。可以说是减肥瘦身的好食物。
南瓜是葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，果实有圆、扁圆、长圆、纺锤形或葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜，果肉黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。
金丝南瓜是南瓜的俗称，一般在浙南、福建、台湾民间使用。每100克的金瓜含有能量是92KJ、水分是93.5克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、核黄素0.03mg，所以说金瓜的营养价值是非常丰富的。
南瓜是葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，果实有圆、扁圆、长圆、纺锤形或葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜，果肉黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。
