新奥尔良炸鸡最初流行的是新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅又称奥尔良鸡翅，其实它并不是美国南部城市新奥尔良的特色美食，相传它起源于美国南部城市濒临的墨西哥湾，因为用的奥尔良餐料腌制才得名新奥尔良烤翅的。
据了解，新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅。其制作原料主要采用鸡翅、冰水、新奥尔良烤翅腌料等材料制作而成，新奥尔良烤翅的味道有甜香及辣香的口味，色香味俱全，让人回味十足。
后面慢慢演变为整只鸡都可以做新奥尔良烤全鸡，新奥尔良炸鸡等等。
1、主料：一整只鸡。
2、辅料：面包糠适量、面粉适量、鸡蛋2个、奥尔良烤鸡腌料1包。
3、步骤：先将鸡解冻，浸泡。
4、把鸡洗干净，划几道口，方便入味，反正面都要划口。
5、撒入调料腌制。
6、腌制4个小时，最好晚上腌好，放到冰箱里一晚上，第二天再用。
7、注意多翻两次面腌制，因为鸡比较大，不容易入味。
8、锅中放油烧热，放入鸡煎熟，要用小火煎，鸡比较厚，所以容易糊。
9、大约煎15分钟就可以。
10、煎熟，起锅即可。
