是一道具有湖北特色的传统美食，其特点是面条细薄、汤汁浓郁、牛肉鲜美。
熬制油是襄阳牛肉面的重要步骤之一，熬制出的油可以使面条更加滑爽，同时也可以增加汤底的味道。
材料：
牛油：适量
食用油：适量
葱姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
料酒：适量
步骤：
将牛油放入锅中，加热至融化。
加入葱姜末，炒出香味。
加入适量的盐、鸡精、酱油和料酒，翻炒均匀。
加入适量的食用油，继续翻炒，使油和调料充分混合。
熬制至油色红亮，香味浓郁即可。
以上是简单的襄阳牛肉面熬油配方，可以根据个人口味进行调整。
原料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。
洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量，不软不硬。
熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮主料先入油锅小火熬出香味。捞起，再在熬好的油入放入豆瓣酱，每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱等，加入后熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带。
捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头，漏勺底部放入凉晾的碱面，面上放少许的豆芽，水沸腾后，漏勺在水里烫一下捞出，再烫面时要烫熟又不能太软。
以上就是襄阳牛肉面熬油的配方，襄阳牛肉面的汤料配方各家都有不同，可以根据个人口味进行调整。
