材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许
制作方法：
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
主料:
猪肝100克
面条100克
辅料:
姜丝5克 葱末5克 菜心1根 清水2升 料酒5克 盐4克 生抽5克 老抽5克 食用油5毫升 鸡粉2克 枸杞十粒 胡椒粉1克
猪肝面的做法:
步骤1
姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条
步骤2
倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出
步骤3
沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀
步骤4
倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀
步骤5
清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀
步骤6
捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉
