牛羊肉泡馍
在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"。
陕西分为陕北，关中，陕南三个区域，陕北我只知道洋芋叉叉和羊肉为食材的各种菜，陕南汉中因为和我家挨着，在深圳经常吃他们的热米皮，面皮，菜豆腐和核桃馍.以上两个区域我也就了解这么多.下面重点说说关中的面食，我只写我吃过的哈吃过的或听过的就不写了:
陕西著名小吃首先说面，西府宝鸡最有名的就是岐山臊子面、擀面皮、羊肉泡馍、油泼棍棍面、油泼扯面、菠菜面、削筋等.
西安:羊肉泡馍、葫芦头、肉丸胡辣汤、水盆羊肉、牛肉饼，肉夹馍/老潼关肉夹馍；然后是各种面，比如杨凌蘸水面，户县摆汤面，杂酱面等，biangbiang面等
西安:
