为什么我打发蛋白打不好的呢 三个蛋清应该放多少白糖啊,打发蛋白为什么要分次加入白糖

三个蛋清应该放60克白糖，怎么打发蛋白：

1，准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。

2，先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可。

3，再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。

4，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

5，最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角。