1. 牛腱子500g 桂皮2片 八角2个 生抽20g 料酒5ml 老抽10g 冰糖25g 香叶2片 盐15g 干辣椒2个 花椒5g 姜葱适量
2. 牛肉洗净沥干后放入深盘，再放上所有调味料以及葱姜。
3. 再倒入500g水，没过牛腱。
4. 方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制60分钟后取出。
5. 牛肉冷后，用保鲜膜裹起放入冰箱，冷藏30分钟后取出。
6. 将牛肉切薄片，即可食用。也可调和酱汁（蚝油：醋：生抽＝1:1:1）蘸食。
1、原料：熟牛肉1大块、香菜、油炸花生米（去衣）适量。
2、调味料：姜末蒜泥适量、剁红椒1大勺、辣酱1大勺、鲜酱油1小勺、香醋1大勺、麻油1大勺、花椒粉适量。
