小猴爬杆是什么菜,怎样炒猴爬杆

猴子爬杆又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。是以肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成的一道特色菜。

小猴爬杆应该是芹菜炒虾米。