打发好的奶油 为什么会越来越稀 要好打发的稀奶油,为什么淡奶油一打发就成固体了

要知道，奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀，越打越厚，到了打发的峰值之后又会慢慢越打越稀，这种情况是属于打过头了。

还有种情况会变稀：动物奶油打发后放置时间过长。建议你用不易打发过头的稀奶油（我用的新西兰的牧恩稀奶油），另外就是注意保存的温度，暂时不吃的作品一定要冷藏，冷藏的时间也不宜过久。