原料：
净鱼肉350克。
辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。
制作方法
青鱼段去皮切片。
鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。
处理好的鱼片和其他原料。
锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。
加入鱼片略煮几分钟。
水淀粉勾薄芡。
出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可
1、鱼片用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片，干辣椒剪成2节
3、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
