麻辣香锅的做法最正宗的做法,麻辣香锅的最简单做法

首页 > 娱乐 > 作者:YD1662025-07-06 02:28:30

麻辣香锅的做法最正宗的做法,麻辣香锅的最简单做法(1)

麻辣香锅的做法因地域和口味不同,所以无法确定最正宗的做法。以下是一种较为常见的做法: 材料: 肉片、猪肝、鸡肉、肥肠、豆腐、土豆、洋葱、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒面、辣椒油、花生、香菜 

做法: 1. 将肉片、猪肝、鸡肉、肥肠洗净,切成块状备用。 

2. 将土豆去皮切成块状,青椒、红椒洗净切成块状,洋葱切成八瓣状,姜、蒜切末备用。

 3. 将花椒、干辣椒放入油锅中煸炒出香味,捞出备用。 

4. 在锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒,加入肉类煸炒至变色。

 5. 加入土豆、洋葱、青椒、红椒煸炒,加入少量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。

 6. 加入适量热水,煮开后加入肥肠、豆腐、猪肝,继续煮熟。

 7. 加入煸炒好的


用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜,千张也就是豆腐皮一块,切成条。必备的金针菇,撕散备用,土豆和藕分别去皮切片,杏鲍菇一根切片,西兰花切成小簇洗净,香芹几根切段,用来增加香味,然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜,午餐肉能增加麻辣香锅的香味,切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸,鱼丸,蟹棒等。整虾适量,用牙签从尾部第二节处插入,抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢,再从背部剪开,以便更好入味,这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料,大蒜切粒,生姜切片,大葱切段,大红袍一小把增加辣香味,喜欢吃辣的,可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开,倒入土豆,千张和藕,水开后煮一分钟捞起,金针菇易熟煮半分钟即可,西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟,煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油,油量稍微多一点。放入海底捞底料,这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了,将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜,辣椒,花椒,炒出香味。再倒入虾,炒至变黄,下入芹菜段,炒出香味,然后倒入所有的食材,大火翻炒均匀,炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右,让所有食材彻底入味,在加食盐,白糖,继续翻炒均匀后,下入青菜炒至断生,最后加香菜,撒上白芝麻,翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料,视频里用的火锅底料……都可以,也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油,放入香辣干锅调料1大勺,豆瓣酱1大勺,炒香,然后放入葱姜蒜,辣椒,花椒炒香,最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香,把所有食材放入锅里炒至入味,再放入青菜炒至断生,加食盐、白糖,调味……

步骤 11

炒香后即可出锅。

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