建议最好先不要吃，有可能其中含有其他有害物质。正常的新鲜猪肉煮起来是不会有苦的味道的，可能为喂猪的过程中添加了一些有害物质，类似催肥剂等，导致肉味的变质。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
正常的猪肉是不苦的，猪肉变苦的话说明猪肉出现了问题，切不可以再食用。一般来说，正常的猪肉是不苦的，如果猪肉变苦，通常有以下几个原因：
第一是猪肉本身出现问题，例如活猪长时间食用药物导致肉质变苦。
第二种是猪肉本身没有问题，在储存或者运输的过程中被污染了。
第三，不论是哪种情况，变苦变质的猪肉都不可以再食用。
