熟酸奶，蒙语叫“查嘎”，是将酸奶加热煮沸后制成的。
熟酸奶的功效与作用体现在能够帮助身体补充一些活性的益生菌、益生元营养物质，虽然这些物质都可以从日常的食物当中有所获得，但是大家挑食厌食的毛病得不到改掉的话，就会导致身体免疫力特别的差，不妨选择这种熟酸奶来帮助自己调整自己的胃口。熟酸奶的口感也是比较酸甜的，而且有多种水果口味可以大家仔细的挑选
熟酵酸奶，把鲜牛奶或鲜羊奶放人锅中，加热到一定程度，但不必煮沸。待自然冷却后，把上面凝结成的一层奶皮子取出（奶皮于是营养更高些的奶食品）把余奶放入其他容器中，使其发酵变酸即成。有些人认为奶酸了，就是腐坏变质了，不大敢用。经过科学鉴定得知酸奶中并无有害菌，其大量存在的乳酸菌实为人体所必需。因而酸奶已由草原进入城市。人们买来鲜奶，特意制成酸奶食用。
