用料：黄骨鱼 5～6只，视用餐人数而定、番茄 2个、豆皮 2张、泡椒 视承辣程度而定、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、盐、葱、香菜、青红尖椒
黄骨鱼火锅的做法
1、将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟
2、油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。
3、放入预先准备好的生姜片，大蒜块儿，泡椒，盐，生抽糖料酒调料，翻炒三分钟，加入清水煮沸。
4、将煮沸的食物添加到由番茄块，豆皮丝打底的锅内。开火继续煮，煮沸后加入青红椒末，香菜，葱。
回答如下：黄骨鱼火锅的做法如下：
材料：
1. 黄骨鱼 500克
2. 金针菇 200克
3. 豆皮 200克
4. 豆腐 200克
5. 青菜 200克
6. 火锅汤料 适量
7. 食用油 适量
8. 蒜末 适量
步骤：
1. 将黄骨鱼洗净，斜切成薄片备用。
2. 金针菇切去根部，洗净备用。
3. 豆皮撕成适当大小，豆腐切成块状备用。
4. 青菜洗净备用。
5. 热锅加入适量食用油，加入蒜末煸炒出香味，加入火锅汤料煮沸。
6. 将黄骨鱼片、金针菇、豆皮、豆腐、青菜等食材依次放入锅中煮熟即可。
温馨提示：
1. 火锅汤料可以根据个人口味选择，也可以自制。
2. 煮火锅时不要过度煮熟，保持食材的鲜嫩口感。
3. 可以配以自制的蘸料，如蒜泥、花生酱、沙茶酱等。
