1. **鱼肉面条**：
- 葱切小段待用，姜切细丝挤出姜汁；
- 鱼去皮去红肉，取白肉部分，加点葱和姜汁，放少量水，打成蓉；
- 打好的鱼蓉倒入面粉中，加少许盐，适量水，搅拌成稠面糊，醒一会儿；
- 烧开水，用裱花袋或者保鲜袋把面糊挤到锅里，一边挤一边用剪刀剪断
2. **面条鱼的做法**：
- 把鱼洗干净；
- 控干水分；
- 加入一个鸡蛋和适量面粉；
- 加入盐；
- 搅拌均匀；
- 大火烧开油；
- 转小火；
- 开始下鱼；
- 一条条慢慢地放；
- 鱼飘起来后捞出；
- 都炸完后；
- 再回锅复炸一遍；
- 这样鱼更酥脆；
- 第一遍出锅，第二遍上色也好看；
- 而且更酥脆；
- 开吃吧
3. **南瓜面鱼鱼**：
- 南瓜去皮切片放锅里隔水蒸15-20分钟软了即熟；
- 多余南瓜水倒掉，大约1：1比例放的南瓜：面粉，全程不用加水，因为南瓜本身含水份；
- 用筷子将南瓜和面粉搅拌，如果太软再添加面粉，直加到软硬度适合为止；
- 揉面粉是个技术活，大约揉30-40分钟左右，把面和成圆型，收口放在底部；
- 盖上锅盖醒面10-15分钟；
- 用剪刀把醒好的面剪成小长条；
- 煮熟的面鱼鱼就是漂亮的南瓜黄色，把面鱼鱼捞起来加上鸡蛋酱油凉拌，或者直接放一些
