豆芽炒海带丝中豆芽是绿豆芽吗,海带丝炒豆芽怎么防止豆芽变软

豆芽炒海带丝中的豆芽一般是指绿豆芽。绿豆芽是绿豆种子经过发芽后生长出的嫩芽，营养丰富，口感清脆。在中华料理中，常常使用绿豆芽作为菜肴的原料，例如炒菜、火锅、酸辣粉等。

相比其他豆类的豆芽，绿豆芽不仅含有丰富的蛋白质和纤维素，还富含维生素C、维生素E等多种维生素，对健康有益。因此，一般情况下，豆芽炒海带丝中所用的豆芽指的就是绿豆芽。

应该是黄豆芽和海带更合适，黄豆营养丰富，含大豆异黄酮，海带钙铁锌都丰富，这样搭配吃起来更营养。