方法一
1、首先是我们用来打开查看pdf文件都会用到的Adobe Reader，利用这个也是可以提取里面的文字内容的。
2、先打开pdf文件，然后选择“文件－另存为”，将文档以文本格式存储，也就是存储为txt文本文档。
3、这种方法可以很快将pdf文档中的文本导入到txt文本中，但是可以看到在排版上还是有一些错误，转换后还需要对txt进行编辑。
方法二
1、除了Adobe Reader我们也可以用pdf格式转换工具通过将pdf文件的格式转成txt的方式来实现文字的提取。
2、安装一个pdf转换工具，打开选择里面的对应选项——文件转txt。然后将pdf文件添加进来，用转换工具可以一次对多个pdf文件进行操作，而且可以转换指定的页面内容。
3、设置好存储位置后，点开始转换文档将自动进行转换，pdf文件中的文本类型的内容会转换为txt文本文档。转换后的文档排版不会改变，在后期编辑使用时比较方便。
