一、原料
普通面粉 80克
玉米淀粉 20克
芝麻酱 100克
食用油 45克
细砂糖 30克
鸡蛋液 25克
小苏打 1克
黑芝麻 适量
二、麻排饼*正宗做法步骤
步骤1
将面团分成大小相同的剂子。
步骤2
将模型放在烤盘上面，把剂子放进模型里面，表面撒上一层黑芝麻，在烤盘上面压实整形，整好后脱模。
步骤3
烤炉先高火预热几分钟，将饼干坯放在微波炉里。
步骤4
微波炉正面高火12分钟，取出烤盘，饼干翻面，反面高火8~10分钟，饼干烤熟即可。
【烹饪材料】中筋面粉300克，温水170克，干酵母3克，白芝麻适量
【烹饪步骤】
步骤1:先处理咱这个干酵母，用温水，让干酵母放里面就那么静置三分钟，然后再拌匀乎，这个温水的水温切记不要超过三十五度。大盆准备好，中筋面粉放里面，中筋面粉就是平时用的普通面粉，然后就是把酵母放里面，揉，刚开始是絮状的。
步骤2:然后上手给它揉成面团，让它自己醒发大概二十分钟。刚开始揉的时候肯定挺费力气，揉成一个大概的面团盖上保鲜膜放五分钟，再去揉就方便多了。然后我们把油酥调一下，2勺干面粉，和2大勺玉米油，少许食盐在碗里面揉匀乎。
步骤3:面团醒好之后要怎么确定呢，手指插进去一个洞，洞口没有反应就OK了，然后接着揉，把发酵后的气体排出去。揉成个大长条，再分成一个个小面团，这个小面团就是一个小饼的量。
步骤4:擀面的时候下面记得撒点干粉，然后面团擀成小薄片。擀完之后表面油酥也涂上。小面皮对折，对折完后接着涂油酥，压实不要有空气残留在里面。
步骤5:接着对折成小三角一个个小三角，放一边醒一会，等到小三角明显的变大，就可以了，饼铛上面涂上玉米油。
步骤6:我直接放饼铛上面醒发的，省事。
步骤7:明显变大了就可以，一层水抹上去，然后小芝麻撒上去。
步骤8:烙成这个样子就是金黄金黄的了，就可以出锅啦。
