原料：取桃江修山柳溪丰沙坝原生鲜活沙鳖12只，每只重约150克，蒜瓣100克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制法：将沙鳖宰*、去内脏、洗净处理干净，加料酒、盐、姜片、蒜瓣和土鸡汤用小火煨制而成。
口味特点：味道细嫩鲜香，脆而不腻。
营养价值：含丰富的蛋白质、维生素A、维生素E等微量元素、有抗氧化、抗瘤、抗癌、抗衰老和提高人体免疫力功能等作用，是一种珍贵的补品。
历史文化背景：据史籍记载，桃江沙鳖源出公元前26世纪末，黄帝登熊湘，在修山与南方炎帝实现炎黄联盟，统一华夏创立和文化而举行的封禅祭地大典之举。所用祭品为龟、鳖、蛇，其中祭品鳖，就地取材于修山柳溪尾的丰沙坝原生沙鳖。因鳖形状团团圆圆，象征民族大团结之意，至今已有近五千年历史，是桃江最具历史文化背景的名菜。
来源：桃江县人民政府
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