卡斯罗犬是十分安静的犬种，具有猛犬之中的王者霸气，通常表情十分严肃和警觉，有着十分沉稳的性格，在家庭生活中，它也有卖萌的一面和讨喜的一面，它对于主人顺从，非常适于和孩子及其他家庭成员相处。卡斯罗犬即是优秀的护卫犬，又是值得信赖的家庭伴侣犬。
卡斯罗犬不仅智商高，它的服从性和可训性也很高，它活泼并有自己的思维。卡斯罗犬非常喜欢跟随主人，在主人遇到危险时，它会成为强悍勇敢的护卫者，去保卫它们的家庭、成员和财产。在面对陌生人的入侵时，它拥有自己独立的判断能力，先警告再制止，具有绅士一般的护卫行为。
卡斯罗犬不是斗犬，在几百年前就作为工作犬使用，是非常绅士护卫犬。卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，它的咬合力也是非常的强大，并且具备优秀的耐力，它不会寻衅滋事，它一旦投入战斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败（重伤或战死）。
卡斯罗犬的它脾气比较倔，所以训练时要注意方法，多引导，要在幼犬时对它进行严格的社会化训练。卡斯罗犬的支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿卡斯罗犬的一生。如果有人想饲养一只对自己忠贞不移的护卫犬，那么卡斯罗犬将会是你的不二选择。
