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审稿专家：高超，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
喝热水，似乎是很多国人骨子里的传统。虽然男友口中的“多喝热水”总带着点敷衍的意味，但不能否认的是，热水在许多情形下，的确是灵丹妙药。
尤其是在乍暖还寒的现在，回到家里，一杯热水，立刻就能让人回满元气。
喝热水的习惯其实并不古老
国人与热水，可是有一段渊源的。根据考古学家研究，早在两万年前，就已经有人把水装在容器里架在火上加热了。
而喝热水能成为生活习惯，则离不开“茶”文化的盛行。唐朝流行煎茶，即把茶研磨为粉末，待水煮沸，加入茶粉，就大功告成了。而宋代则习惯点茶，同样用茶粉与沸水，只不过是反过来将沸水冲入茶粉中。
人们现在喝茶的方式，是起源于明朝，也就是用沸水泡茶。
但要注意的是，全民都习惯喝上热水，其实距今也才七十年。为了提高全国卫生水平，1952年全国掀起了一场“爱国卫生运动”，其中很重要的一项，就是把水烧开了再喝。
这是有理论基础的：在沸水里，绝大多数细菌都难以存活。
伴随着国家层面的支持，能将水烧开并且保温的热水壶走入了寻常百姓家。精神理念与物质条件都已经具备，从此，才有了全民喝热水的习惯。
健康时报曹子豪 摄
喝热水好还是喝凉水好？
可能有人认为，在水本身的卫生状况之外，热水就是比凉水好，毕竟有些人在喝了凉水之后就会闹肚子。
其实，根据科学研究，凉水与热水对身体的影响并没有那么大。
人的身体有一套温度调节机制，只要不处在极端情况，无论外界多冷或者多热，体温都会固定在 37℃。而你喝的凉水与热水，从口腔、喉咙、消化道走一遭之后，温度其实已经和人体的温度十分接近了。
有人喝凉水感到不舒服，其实可能只是他本人的体质过于敏感，就像有人不能吃辣一样。
一切全在于个人体质的不同，不是冷水和热水本身有什么高下。所以，你觉得喝热水舒服就喝热水，觉得喝凉水爽快就喝凉水，全都因人而异，没有绝对指南。
但热水，在有些情况下，的确是比冷水多一些效果的。比如女生来月经的时候，用热水热敷有舒张血管的作用，可以帮助暂时缓解痛经。但这并不能根治。在冲泡药剂或蜂蜜的时候，热水也比凉水有用，但这仅仅是因为热水更好冲开粉末，和营养之类的真的毫无关系。
健康时报 图
喝热水，也要讲究正确方法
对于许多人来讲，喝热水已经形成了习惯，既然凉水和热水没有太多的高下之分，这个习惯自然没必要改变。只不过，喝热水，也是有许多注意事项的，不能让它变成一个有害的习惯。
1. 喝热水温度要高才好？错！
在一些长辈眼里，热水已经约等于烫水了，再烫的水，都能喝进去。实际上，这是一个并不科学的做法——温度太高，反而会对人体造成危害。
世界卫生组织将 65°C 以上的热水列为“2A类致癌物”（“2A类致癌物”是指在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体有理论上的致癌性，但目前实验证据有限）。
此外，可以肯定的是，喝温度过高的水，是有烫伤口腔的可能的。不想嘴巴长泡，最好明确一下，这个“热水”，指的其实也就是“温水”。
2. 烧开多次的水不能喝？错！
在家族微信群聊里，总是有这样的传言：水不能反复烧开，否则会有亚硝酸盐，对人体有害。
俗话说，抛开计量谈毒性都是耍流氓。
有研究统计了水烧开1次与20次的亚硝酸盐含量，分别是 0.021mg/L与0.038mg/L，这个量远远低于国家生活用水的标准1mg/L。而且，研究里的 20 次已经是极端情况了。现实里，水顶多烧开个两三次就会喝完，亚硝酸盐的增长含量和烧开一次的相比可以忽略不计。
不过，如果是用饮水机喝水，那要注意了：饮水机在一冷一热的使用过程中会滋生细菌，从而污染水。想解决这个问题，定期清理饮水机即可。
水烧开多次，本身是不会影响到健康情况的。
3. 吃药时一定要用热水？错！
这个说法同样是以偏概全的，不同的药性有不同的服用方法。
在几种情况下，热水是会起副作用的。比如服用维生素、益生菌、活疫苗的时候，服用 40°C 以上的温水会破坏结构。
在服用胶囊的时候，热水还可能会加速胶囊壳的溶解，导致胶囊里的药物提前释放。而在服用糖浆来止咳的时候，用温水调和，同样会导致药效变低，毕竟，糖浆就是要附着在咽喉表面才能有作用。
总之，一定要看说明书的注意事项。
4. 喝水要尽可能多喝？错！
水是生命之源，根据中国膳食指南，女性与男性的每日最少饮水量分别是 1.5L 与 1.7L。但比起一味多喝，饮水的时机更加重要。不能长时间不喝，等到渴了再一股脑喝一大桶，毕竟，你觉得渴了，是身体已经发出信号了。
总而言之，不用迷信热水，只要水是卫生干净的，且你喝了之后不会身体不适。就算是冰的，也没关系。
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本文综合自：2023-02-28科普中国《为什么只有中国人爱喝热水？“多喝热水”真的有用吗？》作者：李米，部分内容有删减，版权归原作者。
编辑：鲁 洋
审稿：杨小明
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