美丽的海带
除石花莱制粉外，还有鸡毛菜、仙菜、 江黄等藻类，也可制食用凉粉。这些菜在广大海域沿岸都能生长，一般都长在潮水波及的地方。这些菜几乎日本、美、澳洲及非洲也都能生长。
海中不但出产凉粉，而且还能直接生长粉皮。这种海藻真似一张张紫红色的粉皮，所以人们叫它粉皮菜。而海藻的学名叫海膜，主要分布在我国黄海、渤海沿岸，是极好的副食品，每当夏秋生长季节，居民们都忙着去采集。有一种名叫锡兰的海膜的海粉皮，是台湾人民喜爱的一种食物。
每到春季，在海边朝阳的岩石上，还生长着一种十分奇特的海藻，形状和颜色像一簇簇的牛毛，人们叫它海牛毛。它的学名叫海萝藻。既可食用当菜，又是工业原料。值得提的是紫菜，在岩边礁石边上生长，繁盛地区，整个礁石好像紫色地毯，营养价值都很高，做汤味鲜美，是我国人民最欢喜的汤菜。
美味的海带
海味植物做的菜实在太多，不可能样样说全。如果说海洋蔬菜同陆地蔬菜有什么区别的话，那就是海洋蔬菜颜色更绚丽多彩。
