再过一个星期,高三的孩子就要迎来人生中第一个至关重要节点——高考,十几年的寒窗苦读,为的就是今朝能够金榜题名,心中的压力之大,经历过高考的人都能感同身受。想想女儿去年高考前的那段时间,身为家长、心里真是时刻绷着一根弦。
但是,越是到这种紧张的时刻,家长越要稳住心神,学业上帮不上忙,那就尽量做好后勤,千万不要拖后腿儿。考高将近、建议家长多给孩子吃这5种“补脑菜”,提神醒脑、备战高考,强过天天吃保健品。
第一种:鱼从小到大、妈妈说得最多的一句话就是“小孩子一定要多吃鱼,脑子活、更聪明”,以前总觉得他道听途说,现在自己也深入美食领域好多年,发现鱼肉中含有非常丰富的DHA,对于促进大脑发育、提高记忆力行之有效,是日常生活中促进智力的首选食物。
推荐做法:【清蒸鲈鱼】
1.首先,准备一条新鲜的鲈鱼,把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃,鲈鱼的大小尽量保持在一斤左右,太大的话会延长蒸制时间,蒸出来肉质不够细嫩。把鱼身上的血水、黏液都清洗干净准备改刀。先沿着脊背把两侧划开,因为背部的肉比较厚,这样处理更易蒸熟,再把鱼腹片开,让整条鱼都能平铺,便于均匀受热。
2.腌鱼只需要用到葱姜,把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背上就可以了,尽可能地保留鱼的原汁原味,尤其注意腌鱼不要放盐,不然容易流失水分,肉质不够嫩。
3.鲈鱼腌好以后开水上锅,一斤左右的鱼旺火蒸7分钟左右就熟了,蒸的时候保证“水宽、火旺、蒸汽足”,中途不要掀盖。