如何正确使用防腐剂
防腐剂在生活中是很常见的,不管是在食品中、涂料、化妆品、皮革等都有防腐剂的存在。但谈到防腐剂,大家第一印象就是怕。其实,只要防腐剂的使用控制在安全范围内是绝对安全的。
那防腐剂怎么用,才安全呢?
一、确保产品灭菌完成
在添加防腐剂之前,要保证产品灭菌完成,没有大量微生物存在,否则防腐剂的添加起不到理想的防腐效果。
二、了解各类防腐剂的毒性、使用范围和使用环境
防腐剂需按照规定的使用量和使用范围进行添加。酸性防腐剂只能在酸性环境中使用,这样会起到有强有效的防腐作用,但用在中性或偏碱性的环境中就没有多少作用,如山梨酸钾、苯甲酸钠等,而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4~8之间使用,而且效果很不错。
三、了解各类防腐剂对应抑制的微生物种类
有些防腐剂对霉菌有效果,有的对酵母菌有效果,有的对大肠杆菌有效果,只有掌握好防腐剂的特性,就可对症下药,一般以复配形式来进行综合防腐保鲜的较多。