孩子每天路过食品店的时候，都买两三元的这个辣椒酥豆，特别好吃上瘾，后来就想在家做，原来这么简单，做出来味道特别好。
材料：干红辣椒、花生豆、白芝麻、淀粉、鸡蛋、食用油
做法：1、干辣椒用剪刀剪成小段，再用漏勺过滤出辣椒籽，把辣椒段放入盆中，倒入适量开水浸泡半个小时。
2、适量花生，锅中放少量油用小火炒熟去皮；拿一个大碗，放一勺白芝麻、多半勺淀粉、适量盐、一勺白糖，搅拌均匀。
3、泡好的干辣椒段，捞出倒入锅中，加适量凉水，煮开之后，再煮五分钟左右，捞出倒入大碗中，搅拌均匀，让辣椒段都粘上芝麻，再打入一个鸡蛋清，再翻拌均匀。
4、锅中放适量多点油，油五成热的时候，放入锅中炸，炸的辣椒段飘起，芝麻发黄的时候，捞出装盘，再倒入炒熟去皮的花生豆，再搅拌均匀即可食用了。
