金丝吊葫芦说白了就是挂面汤煮饺子。
做法:
1.首先将猪肉、海带炒好;
2.将包好的素饺子放入锅中煮熟;
3.将襄垣手工挂面放在沸水中煮,为了防止挂面煮得太软,需放少量食醋在锅中,约煮三、四分钟后捞出,放入凉水中。
4.将洗净切好的土豆丝、胡萝卜丝、海带丝放入煮过挂面的汤中略煮片刻,捞出,换水,放入胡椒面、酱油,待水沸腾后将煮好的挂面放入加热片刻,捞出碗中,加汤,再放入土豆丝、胡萝卜丝、油炸豆腐条、海带,再加入盐、醋、香油、蒜苗、香菜等调料,然后将煮熟的素饺子放入碗内,一碗金丝吊葫芦就做成了。
金丝吊葫芦特殊寓意,在过去,金丝吊葫芦是专门用来招待新女婿、新媳妇的。“金丝”代表财富,“葫芦”寓意多子,吃此饭是祝福新人富贵多福。