金丝搅瓜可能有些朋友听起来有些陌生,其实它是西葫芦的变种,葫芦科南瓜属,主要食用成熟果实(即老瓜)。金丝搅瓜是江浙一带的传统蔬菜,其特点是成熟瓜用水稍微一煮就成了金黄的丝,凉拌了吃非常爽脆。
常见食用方法食用时轻轻拍挤瓜的周围,震动瓜肉自然分离,或放锅里煮3-5分钟,切开,取出瓜籽,再挤挤瓜的边围,用筷子或铲子拌扒出瓜的肉,放在盘子里。配上各种调味品,加上生姜、大蒜或放上白糖、醋,按照自己所喜爱的口味去调配,就可食用。适宜于大宾馆、酒店、家庭餐桌,是款待贵客佳肴,稀有美味。所以被誉为绿色食品——天然粉丝。
几种食用方法的对比