厦门处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中卤面是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就来说说厦门本地的做法，必须跟海鲜结合在一起，味道很鲜甜。
食材
白菜、红萝卜、韭菜、瘦肉、海蛎、虾仁、鱿鱼、猪肉罐头、干香菇、干葱头、碱水面
1、首先将海蛎清洗干净备用，瘦肉切片抓上地瓜粉，虾去壳，鱿鱼切圈
2、把干香菇、白菜、红萝卜、切丝备用，韭菜切成段
3、先把干葱头炸制金黄备用
4、起锅烧油油温六成热下入干香菇肉丝煸香在倒入海蛎、虾仁、鱿鱼、红萝卜、白菜翻炒两分钟放入开水，水开下入碱水面、猪肉罐头卤制汤汁浓稠在放入韭菜断生即可装盘然后撒上葱头油
