冬瓜最近又火了，按这方法做真好吃，出锅小孩连吃3碗饭，真过瘾。
这些天真的是超级热的，稍动一下也会浑身都是汗。出汗了，当然要补水，除了直接多喝水和喝汤外，还可以多吃一些含水丰富的的蔬菜瓜果。冬瓜的肉质厚实白嫩，它的水分含量可以说是普通蔬菜的好几倍，是夏天补水和解暑的食用佳品。在广东，很多人喜欢用冬瓜煲汤或滚汤喝，补水又消暑。但用冬瓜煲汤喝，真的是太寒凉了，并不适合我的家人喝。
关于冬瓜的吃法，前些天已经给大家分享过香菇油豆腐焖冬瓜的做法，很多人都说很不错，开胃好吃又下饭。今天再给大家分享另外一种好吃又超开胃的做法，且做法简单易学、营养健康又开胃下饭，家里的大人小孩都爱吃，喜欢就试试吧！
准备食材:
冬瓜1.5斤、番茄1个、鸡蛋2个、姜、葱
第一步:
用削皮刀把冬瓜、番茄分别都削一下皮，再把所有材料清洗干净。接下来，把冬瓜切成1厘米宽的小方块，番茄切成小丁，葱切葱花，姜切姜片。
第二步:
准备一个小碗，打入两个鸡蛋，打成鸡蛋液。起锅烧油，油烧热后，倒入鸡蛋液，为了防止炒焦，用中小火来炒，炒成金黄的炒鸡蛋，出锅备用！
第三步:
锅里再加适量油，先倒入番茄煸炒，炒至番茄变软，炒出番茄汁，然后倒入冬瓜、姜片，炒上半分钟，再倒入半碗水，盖上锅盖，用中火焖煮十分钟。
