有些品质差的银针，只有一个光秃秃的芽头，且发育不良。
这样的白毫银针内质欠缺，养分不足，香气滋味淡薄，泡出来的茶汤也寡淡无味。
两个字，别买！
优质白牡丹，标准长相是一芽一、二叶，且芽头肥壮白毫密布，叶片细窄娇嫩，茶梗极短极嫩。
寿眉的标准长相为，一芽三、四叶，芽头秀长，白毫丰富，叶片较宽大，茶梗略长。
有些黑心的茶商常用寿眉冒充白牡丹来卖。
甚至用的是茶梗极粗极长、叶片阔大，整体看起来十分粗犷的低等级寿眉。
某些茶友还为自己用寿眉的价格买到了“白牡丹”而沾沾自喜。
殊不知自己已经成了茫茫韭菜田里的其中一根。
《3》
二，干茶要干净。
茶作为入口之物，干净卫生是底线。
不能掺杂其它杂质，是必要前提。
部分茶叶在采茶时就不用心，标准不够严格，导致采下来的茶叶参差不齐。
老叶片跟着嫩叶片一同被采摘下来、茶梗摘得过长等……
并且，等到后期制茶时，挑拣不严格。
一来二去，导致成品茶叶中，出现不少老叶、粗梗，品相不佳。
甚至于在茶叶加工、运输、包装过程中因为操作不规范，混入杂质。
比如小木棍、杂草、头发丝等。
喝到一杯掺有杂质的茶，任谁都会倒胃口。
含有杂质的茶，基础的卫生品质都难以保障，品质自然不可信赖。
除此之外，还可以通过闻干茶，感受干茶香。
闻到纯正、馥郁、清爽的香气为宜，若是从中感受到闷味、异味，多半是茶已经变质。
《4》
三，汤色要清透。
从盖碗中倒出茶汤时，就可以通过汤色辨别茶的好坏了。
茶汤清澈，不含杂质，干干净净。
汤水透亮，并不暗沉，晶莹剔透。
这是好白茶汤色的要求。
如果将装有茶汤的公道杯放在阳光下，整个茶汤都会被照得金灿灿的，透亮又好看。
汤色像是琥珀一样，单是观赏，足以令人心情愉悦。
