不被“气疯”,看来是不会成功了。实验了5次终于算是成功了!感谢烘焙吴老师,感谢罗萨实验室,感谢丹姐视频教程,特别感谢安安烘焙。。。
By 乐事8
用料
- 鸡蛋 3个(5个)
- 低筋面粉 60克(85克)
- 纯牛奶 35毫升(60毫升)
- 玉米油 30克(50克)
- 柠檬汁或白醋 几滴(10滴)
- 白砂糖 40克(65克)
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,蛋清和打蛋器搅拌头冷藏备用。。
2、将玉米油、牛奶倒入无油无水的容器,搅拌均匀至完全融合乳化,看不到油的状态。。。。然后筛入低粉,注意!!Z字形搅拌融合,不要画圈,避免起筋(后期影响戚风长高)