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本文合作专家
张译丰
华南农业大学食品安全硕士
本文审核专家
云无心
美国普渡大学农业与生物系食品工程博士
参考文献
[1]GB 2749-2015 蛋与蛋制品
[2]GB/T 39438-2020 包装鸡蛋
[3]T/LYDP 001-2021 可生食鲜鸡蛋(临沂市蛋品行业协会团体标准)
[4]T/CAI 008-2021 可生食鸡蛋（中国农业国际合作促进会团体标准）
[5]T/CMATB 2001-2021 可生食鲜鸡蛋（中国肉类协会团体标准）
[6]Q/TCNY 0001 S-2020 鲜鸡蛋(可生食)（南通天成现代农业科技有限公司企业标准）
[7]安全. 保洁鸡蛋加工及保鲜技术的研究[D]. 石河子大学, 2014.
[8]王瑶瑶. 生食鸡蛋*菌技术研究[D].中国农业科学院,2020.
[9]张宝锁, 胡登吉, 杨富强. 一种可生食鲜鸡蛋的生产方法:, CN111248108A[P]. 2020.
[10]GB/T32148-2015 家禽健康养殖规范
[11]美国农业部 Shell Eggs from Farm to Table https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs/shell-eggs-farm-table#1
[12]于爱芝,宫丽颖,佘惠灵,曹景晟.日本鸡蛋消费情况分析[J/OL].中国食物与营养:1-5[2022-05-05].
[13]牛东来, 陈连颐. 中、美、日鸡蛋生产、加工及流通模式分析[J]. 中国家禽, 2018, 40(11):4.
[14] 谢倩, 姚明, 刘媛, 等. 合肥市售鸡蛋壳表面与内容物沙门氏菌污染的检测及其分离株耐药性分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2013 (5): 1505-1510.
[15]王瑶瑶. 生食鸡蛋*菌技术研究[D]. 中国农业科学院, 2020.
策划制作
策划：煮碗鱼 | 监制：Emma
