“掌中宝”大家应该都不陌生吧,“掌中宝”就是鸡爪中间的脆骨,色泽浅黄略带一点肉,质地脆爽,营养丰富,深受食客的喜爱。夏天吃烤串儿的时候,很多摊位都有卖“掌中宝”的。餐厅里的菜单上也不乏“掌中宝”的身影,但是量少价高,吃着不过瘾。今天,小编给大家分享一套“掌中宝”的做法,包您过瘾。厨师长教你做“香脆掌中宝”,嚼劲十足,餐厅级美味,好吃到爆!买回来的“掌中宝”洗净腌制,帮助去除里面的腥味儿。大家可以根据自己的口味,添加一些自己喜欢的调味料,例如蒜末、辣椒酱、烧烤酱等。
香脆掌中宝By 家和万事兴顺顺顺
配料:
鸡脆骨 300克、花生油 1勺、酱油 1匙、蚝油 1匙、糖 1匙、黑胡椒粉 0.5匙、料酒 0.5匙
烹饪步骤:
1.新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入调味料酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒
2.将调味料拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时
3.腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了