香辣掌中宝的制作大概分三步，腌制→翻炒→调味，可以说是新手都不会出错的一个菜了。 除了常作下酒菜，它还因为吃起来不用吐骨头，被当作助兴零食，最适合在看电影、看比赛的时候吃了。 惬意的夜晚，怎么能少了这下酒的小零食？赶紧来一盘吧~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 掌中宝 250g
- 小米椒粒 适量
- 青椒粒 适量
- 盐 适量
- 料酒 2大勺
- 淀粉 2小勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒 1小把
- 老抽 1小勺
- 生抽 适量
- 干红辣椒 1大把
- 姜片 3-4片
- 蒜蓉 适量
- 大葱段 3-4段
- 油 适量
- 白糖 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、掌中宝中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制半小时入味。
2、热锅炒干红辣椒，炒出香辣味后，切段备用。 *不要炒太久，太长时间容易将干辣椒炒糊。
