今日冬至，北方的朋友在忙着包饺子，南方的朋友在忙着做汤圆。常言道：三九补一冬，来年无病痛。
数九寒天重藏养，御寒补阳是关键。怎么藏？穿衣服的时候别露胳膊别露腿，最重要的是护好腰。
怎么补？最好的办法就是吃。穿好不如吃好，吃的面色红润，容光焕发的才是真好。
今天就分享几道温补类的热菜，天天换着吃，滋补暖身好过冬。
【鲜虾粉丝煲】
虾为甘、咸、性温。有壮阳益肾，补精，通络之功。虾含有20%的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。饮食不思，面黄脸瘦的人，都可以将它作为滋补和疗效的食品，多吃虾有健身强体的效果。
天冷咱今就做道鲜虾粉丝煲，煲一锅热乎乎的，吃着暖和。
1.先泡粉丝，泡粉丝切忌用热水泡，容易泡烂，泡的没筋性。
泡软以后切上两刀，要不太长不方便往嘴里叨。 切好放在盆里，淋入生抽、 少许的老抽 、再淋点植物油，给粉丝上个色，还能避免粉丝粘连。
2.处理一下虾
把虾须、虾腿剪掉。把虾头和虾肉分开放在两个盆中，虾头用来熬虾油。再开一下虾背抽出里面的虾线。
切点葱花，切点姜片。切点红椒丝出锅时用。另外切一些姜片 、蒜末和洋葱丁 用来爆锅。
准备一把海米切碎，一把干贝也切碎，再切一点干香菇放在一起。
海米 、干贝 、干香菇都是为了增加鲜味。
3.先把虾头煎煎， 经常摁压虾头挤出里面的虾油，放入几片生姜去腥，一直把虾头炸酥、 炸干闻到浓郁的香味以后倒出来。
这一步的目的就是为了提取虾油。（虾头不要扔加水还能煮个虾汤面，哈哈。）
用刚刚炸好的虾油 ，把虾仁煸炒一下，尽量多煸炒一会煸酥了吃起来香。
虾仁煸熟以后放点盐，再淋入一点白酒点燃，利用酒精挥发去除腥味， 同时把鲜香味激发出来。
把煸好的虾仁盛出来。
